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冻干食品是近两年才出现在市场上的新型产品，它的出现离不开冻干技术和冻干机设备的普及。如今很多食品的干燥都开始使用冻干机。如水果干、蔬菜条经过冻干口感会变得更加酥脆，使用冻干技术的脱水蔬菜和脱水肉的复水速度会更快，复水后的状态也会更接近原料。

冻干食品的原理很简单，在真空状态下，冻干机将食物内部含有的固态水迅速升华成气态，完成干燥。经过干燥后能去除食物中95%~99%以上的水分，不仅能提高产品质量，产品保质期也能得到延长。与常规的干燥方法相比，冻干机的特别之处就在于干燥过程中的温度基本低于0℃，即使进行第二次解析干燥时也不会超过60℃，能更好地保护物料中的营养成分以及一些挥发性成分。另外，食品中一些热敏性物质在高温干燥下会失去活性，使用冻干机就不必担心这一问题了。

冻干技术的普及，离不开冻干机设备生产制造厂家的努力。北京91抖音成长人版黄色安装近年来就不断加强对食品冻干机的研发投入，推出了多系列的食品冻干机，为广大食品生产企业，抓住冻干食品这一快速发展的商机提供了技术和设备保障。

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